(此篇為發送網無償體驗文) 用餐日期:2012/11/12 (一) 晚上

不知道有沒有捧油們發現我的食記文,若排除掉 日式拉麵 後,日式料理文很少,
想想~或許是因為是我原本就對生魚片那種冷食興趣不如熱呼呼他國料理那麼大,
但在吃過 美味生魚片 後,發現日式料理也是有很美味、且值得品嚐的一大領域~
所以這次透過發送網看到這家 手串本舖 ~想想好像從沒吃過串燒的我就報名了。

 

這家手串本舖是位在仁愛路四段的巷子裡頭,算是在捷運大安站與忠孝復興站中間~
好在這邊仁愛路這邊巷子並不複雜,沒有迷路得安全到達~店面不大,就是這一間。

這天剛好遇到YoYo拔一家,也終於能親眼見到可愛MoMo~眼睛真的超水亮(離題?)


想特別提醒捧油他們營業時間較特別,晚上是六點才開始,別像我六點前就闖進去~
結果看到他們還在吃飯時才熊熊想起來這點~難怪覺得進去前看外頭怎麼那麼暗說,
後來才又再出來拍了一張~他們的招牌不大,不過手串本舖四個字完全包括在裡頭。


 

一進門,馬上看到的就是他們招牌上頭手串本舖字樣在牆上,突出的設計很特別~
讓下頭產生影子更襯托出立體感。不過是說~我怎麼覺得這"舖"字寫得又好像"鋪"。


門口進來時~也馬上發現他們除了賣餐點之外還有賣味噌,應該也就是他們用的。



接著看到的就是一樓這海像居酒屋一樣的座位,一樓的位子並不多,除了這邊外...


還有這一桌~就是一樓的座位。這天我和爸是被安排到剛剛上頭面對冰櫃那邊的位子。
如果是多人4~6人來~就比較容易被安排到二樓,巧遇的YoYo拔一家這天就是坐二樓~


我說的冰櫃就是這個啦~裡頭放著已經串好的串燒,重點是每串的顏色都很鮮明,
感覺很新鮮~不像是那種冰很久的,後來才聽他們說他們的材料都是當天採買呢。

最右邊的那個不知道是什麼丸子~看起來很像看其它格友文有吃到的特別雞肉丸,
這天是店家出餐~在想說應該有機會試到,結果居然沒有,讓我有點小小的遺憾.."


另外右邊這個雞肉也是一開始有吸引到我的,這個就有試到了~看的出來是什麼嗎?


一樓的位子不多,但裝潢主要是在一樓。牆面上就有這種木頭牌子寫餐點品項~
光是看到這個牌子就讓我覺得超有日式風味的~還是日文,我只會念不知道意思"


說裝潢部份之外還有這特別設置的烤區,一開始以為這裡的鍋子和魚只是擺好看的~
結果後來看服務人員去翻動鍋子、拿走烤魚~才發現原來這裡對真的是一個料理區,
不過當然這裡不是主要的烤區~真正主要的烤區是在冰櫃的旁邊,咱捫就拉下來看嘿!


就是這裡啦~看服務人員不停搧扇子、轉動串燒,加上那熱度就知道不是簡單的工作。


等爸在附近停好車過來之前先大致拍了一下~接著才乖乖入座。桌上基本的餐具這樣~




雖然這次是由店家出餐~不過他們還是有拿Menu讓我參考。裡頭部份餐點有照片,
串燒的部份大致上都是以兩串為一份~價位中等~NT$130~180間,強調的是品質。


接著等他們料理的時間,在瞄了瞄~找了找附近有什麼還真讓我看到這兩款調味料。
前頭那個就是日式料理或燒烤中很常見的七味粉~不過他們不是用罐裝而是盆裝的。


另外這個比較大罐的盆裝就是味噌醬,這味噌顏色好深,一般看到味噌顏色沒那麼深~
沾了一些來吃~發現他們這味噌的味道倒是沒有那麼強烈,但濃鹹甜味仍適合小口沾食。


和風蘿蔔 (NT$80)

接著很快的先送上來這一小盤和風蘿蔔,不同於預期那種重醋酸味的小菜類醃蘿蔔~
這和風蘿蔔的酸味很特別~或是也是因為切薄片的關係,每片吃來感覺都還滿飽潤,
不過在酸度並沒有非常強烈~雖然老實說這酸味是沒有讓我別愛,就算是解膩爽口。


雞里肌 (山葵) (NT$130)

接著不久送上來的第一盤~應該就是剛在冷櫃裡頭有看到的雞肉。這送上來的時候,
服務人員有特別介紹說他們這雞肉是特別沒全烤熟,留裡頭微生、像生魚片的口感~

一開始聽到時我有點怕,不過一咬下後~發現裡頭並沒有後預想的那種很生的感覺,
反倒覺得還滿熟的~口感上有雞肉的實與嫩,上頭配上些許哇沙米提味多微嗆辣感
這雞肉肉質真的滿不錯的~雖然是比較瘦的里肌,但並不會乾柴,反而覺得很嫩實
加上哇沙米~真有為整體提供香氣與開胃的微嗆辣,只是我還是覺得芥末好衝鼻...."


大蔥腿肉 (鹽)  (NT$130)

接著這個大蔥腿肉的肉全就是更得我心了,嫩與緊實就是我愛的雞肉,大蔥不會嗆;

而在調味上~從剛剛的那款到現在~發現他們調味並不重,至少比我過的燒烤淡很多
後來才了解他們一開始並不會下很重,前面幾道會先看客人吃過後的反應~詢問味道,
能配合客人客人口味作調整,這一點真的滿貼心的~應該能算是燒烤的客制化服務吧。


嫩雞腿肉 (蔥) (NT$130)

接著是讓我一開始認不太出來的雞腿肉,因為...上面有滿滿的的蔥花成它的外套"


從側面看的話就比較明顯能看的出來這雞腿肉的厚度。一吃發現味道也不算重~
主要還是雞肉本身的肉甜與嫩實度,雞腿肉就比上頭的雞里肌更的彈勁與嫩了~!


和風沙拉 (NT$160)

再來這時才熊熊送上了沙拉,雖然是習慣性得感覺沙拉應該是要一開始就要吃的~
不過後來發現這時送上這個可能也是另有意義~因為再來的餐點口味就比較重了。

這和風沙拉不算很大也不少,特別在於醬料~和風醬中有山葵的微嗆辣味與香氣
味道上不像直接吃山葵那麼衝鼻~溫和很多。爸對這醬讚賞有佳,說這很不錯呢。


青椒起司肉捲 (NT$140)

再來光用看的~就能發現口味真的有變重了。這款肉捲系列也是這天我的愛之一~!


雖然說是叫青椒肉捲,不過他們有特別提到怕有些人很不喜歡青椒獨特的味道~
所以把青椒改成了糯米椒,中間再包著一塊起司~烤過後呈現半融化狀態入口
肉捲的鹹香配著起司的微濃奶味~整個一吃就讓我知道這是我的菜,我好愛這個!


剝皮辣椒肉捲 (NT$140)

再來這個是長得很像~但中間換包成剝皮辣椒的肉捲。爸一吃就說這很對他的胃,
我一吃~咀嚼了幾口馬上的反應就是...嗯,真的是剝皮辣椒,雖然說沒有非常辣,
但還是有一定的辣度~剝皮辣椒的味道和肉捲是還滿搭的,不過我還是更愛上款。


雞胗 (NT$100)

再來這個雞胗的出現讓我滿驚訝的。它的出現~才讓我想想,我好像沒吃過雞胗呢。
一吃~發現雞胗和我預想的口感不太一樣,吃起來是有彈性~QQ的不到很實的口感,
味道上~鹹度是適中,不過我本人不愛這種QQ軟軟的口感~所以就沒很愛這道啦~:P


雞翅 (鹽) (NT$130)

接著這個雞翅上來我就有開心了~雖然是小雞翅,不過有雞肉我就是開心~嘿嘿!


他們對於這雞翅也有用很特別的方式串起來~從上頭開始咬,完全不用手的幫助
就可以把肉啃下來~這點真的很方便,也不用把手弄得油油的。雞翅肉質也不錯,
雖然當然沒有雞腿肉嫩~不過味道有比較重一些,帶烤香氣,更像於燒烤物的味


鹽烤鯖魚 (NT$180

再來這個鯖魚也是這天我吃到覺得好優的~份量上是半條,一旁有附檸檬片可搭。


這魚不僅烤得漂亮~吃來的口感更是讓我想給滿分,最上層的魚皮烤得酥酥熱熱
下頭的魚肉緊實、鮮嫩~應該是有先用鹽醃過,鹹度適中,單吃配上檸檬液剛好。


茭白筍 (NT$130)

最後送上這茭白筍時~馬上發現口味變淡了,簡單吃的到茭白筍的自然微甜
口感上也馬上解了剛剛吃肉的油膩感~然後吃完才熊熊得知這也是最後一道。


這一餐我和爸吃下來,老實說真的沒有到很飽,不過感覺的出來他們是重質~
而不是重量,口味上~也發現他們是慢慢加重,最後由不油膩的淡口味結尾,
份量與氣氛,感覺適合一般上班族下班過後~來這與朋友們聚聚聊聊吃燒烤~!

只是這天沒吃到想吃的雞肉丸與月見丼真的滿遺憾的,有機會再來一定要吃到!


【手串本舖】

地址:台北市大安區仁愛路四段8巷20號
TEL:02-27052892
營業時間:12:00~13:30  18:00~0:00
FB:
手串本舖 串燒


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