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製作日期:2016/08/09

之前就有做過一些穀片了,而會做這個 肉桂胡桃穀片
是因為前陣子在看 Deliciously Ella 的影片時看到的,
愈看愈想吃胡桃,也想做做看與自己之前做的穀片的差別,
所以就買了胡桃,準備好食材,多加自己一點點的變化來做摟。

 

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

肉桂胡桃穀麥片
Cinnamon Pecan Granola

(參考:Cinnamon Pecan Granola |Deliciously Ella)

材 Ingredients

燕麥片            Rolled Oats                       90g
胡桃                 Pecans                          40g
杏仁                Almonds                         30g
亞麻籽            Flax seeds                        20g
椰子油            Coconut oil                      1Tbs
楓糖漿           Maply syrup           1Tbs+1/2tsp
肉桂粉        Cinnamon powder                 1tsp
橙皮        Half an orange's zest    約半顆(非必要)
葡萄乾               Raisins                          35g

PS. 
*若手邊有葵花子或南瓜子也可以加入,約一大把,
 因為我這次南瓜子剛好用完了"Orz

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※ 準備工作 Preparation:
.食材秤量好
烤箱以160°C預熱  


.作法/步驟 Step:
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1.將胡桃與杏仁大略切碎

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2.將切碎的胡桃、杏仁與亞麻籽、燕麥片放入盆中,大略混合一下

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3.接著加入椰子油、楓糖漿與肉桂粉,混合均勻

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4.接著加入橙皮 (增香氣,不加也無妨),混合均勻

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5.烤盤鋪烤紙或是烤墊,將混合好的燕麥堅果們平鋪於上頭
6.放入烤箱中層,以160°C烤20~25分鐘,中間每隔10分鐘取出混拌一下

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7.烤至穀片呈金黃色,出爐至於網架上稍微放涼
8.再將葡萄乾加入,拌合均勻
9.待完全放涼後,再放入密封罐中,常溫保存即可


 
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穀片的好處就是一次可以做了一大罐,放在陰涼處,
常溫密封保存真的可以放滿久的。

加了一些橙皮,剛烤出來時真的能聞到明顯的橙皮香氣,
不過放久了之後,橙皮的味道就會慢慢淡去消逝,
這應該也算是天然食材的缺點之一(?)

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之前就一直很想買胡桃,但是因為它的價格相較起其它堅果不算便宜,
所以就一直沒有買。但是前陣子真的愈看愈想吃,
所以就忍不住買了一斤,買了不久,就馬上動工拿它來做穀片。

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自己做穀片的好處就是可以知道自己吃進肚子的是什麼,
這陣子慢慢開始減少精緻糖與奶油的攝取,
轉而用楓糖、蜂蜜與椰子油取代。

在混合的時候就能聞到淡淡的椰子油香氣與肉桂粉的氣息。
胡桃的味道和核桃類似,但更多了一種類似「焦糖」的滋味。

雖然在做某些糕點時,還是無法避免要使用奶油,
但也會選擇用比較好的發酵奶油。


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我吃穀片偏好吃酥脆(crunchy)口感的,
喜歡加入自己做隔夜燕麥粥或是優格,
當早餐其一或是點心吃。


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想要吃豐富一些,可以再加一些果乾、堅果、水果,
這樣吃完一碗真的滿飽的,因為我常常全部都亂加就加很多~(笑)

 
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這次做這個肉桂胡桃穀片,
整體味道和之前做的楓糖肉桂堅果穀麥片類似,
但是因為使用的是胡桃,還加了葡萄乾,
所以味道上還是有些許的不同。

每次做完一批穀片,就開始想,
下次該做什麼樣的穀片呢..?


延伸閱讀:
【食譜】巧克力堅果燕麥穀片 Chocolate Granola  
【食譜】楓糖核桃乳酪抹醬 Maple Walnut Cream Cheese Spread  
【食譜】營養堅果燕麥棒 (無油) Healthy Energy Granola Bar (新增影音) 
【食譜】楓糖肉桂堅果穀麥片 Maple Cinnamon Nuts Granola

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留言列表 (1)

發表留言
  • crystal7613
  • 請問桶子葉大都上哪買堅果呢?
    另外請教椰子油,若改用橄欖油替代不知道是否有問題
  • 哈摟你好,我的堅果都是在網路上或是雜糧行買的喔。
    也是可以用橄欖油替代,但是要注意一下橄欖油的冒煙點(是否耐高溫)
    一般橄欖油應該都可以的。還有建議選用味道不要太重的橄欖油。
    當然最好還是用椰子油或是葡萄籽油、玄米油這種味道不那麼明顯的油品替代 :)

    桶子葉 於 2016/09/13 06:54 回覆

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