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食用日期:2016/09/24 (六) 中午 12:00


好一陣子沒有吃丼飯了,尤其是燒烤類的。
今年中秋節雖然有吃到月餅,但是因為我們家沒有烤肉的習慣,
所以沒吃到烤肉,在路上聞到別人的烤肉香,還真想湊過去參ㄧ咖(?)

前陣子剛好收到 
野狼 炭火丼飯 的邀約,
就來把中秋節沒有吃到的烤肉給吃回嘿。

 
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野狼炭火丼飯是今年7月才開的新店,位在捷運中山國中附近的巷子裡。

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店名野狼感覺很有野性,外觀可以稍微看得出和炭火燒烤有關。

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店的外觀裝潢還蠻特別的,門是木製厚實。
左手邊往內看就可以看到裡頭是他們的炭火燒烤區。

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店外頭有放簡易版的菜單,不用進門就可以稍微先參考一下。

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一開門進店裡,就發現野狼炭火丼飯店內的裝潢,
和一般傳統日式料理的店不太一樣,
給人一種新穎、新潮、時尚的感覺。

靠他們料理區的地方也有安排適合一人座的位子,
有點類似日式拉麵店那樣。

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進門後右手邊的座位就相對得寬敞舒適的。

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在拍位子時,真的覺得這裡很不像是日本丼飯店,
比較像是咖啡店呢。裝潢帶點美式潮流風格。

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裡頭還有一區有更多寬敞的座位。

桌子的部份是可以搬移調整的,
如果六個人來吃也可以把三桌雙人桌合併在一起。

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雖然說座位的部分看起來有別於一般的日式丼飯店,
但在店裡仍然可以看到一些小地方有著日本味的飾物。

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▲店內Menu封面也是用厚實的木片


Menu的部份有全拍了↓
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Menu內頁有大略介紹他們的醬料。

我對於一般丼飯的印象,就是醬油與一堆醬料調成而已,
所以覺得丼飯的味道應該都脫離不了鹹重單調,
但是野狼炭火的醬料是以天然蔗糖為基底,
自行融入天然水果原汁與秘方,熬煮4-5小時而成,
也就是獨家自行熬製,在其他地方吃不到的味道。

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這一頁是他們最主打的牛肉類丼飯,主要是以部位區分。

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左邊這一頁是牛嫩肩,下頭還有以櫻桃鴨為主角的丼飯。
嫩肩因為食材有限,所以是限量的喔。

右手邊這一頁開始就是較為普遍常見的豬丼、牛丼。

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▲除了牛之外,也有鯖魚和雞丼的選擇

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▲另外也有咖哩和燉牛。

其實這兩個我也滿有興趣的呢,不過最後還是選了雞(笑)

他們的Menu主要丼飯都有附圖,這點我覺得滿用心,
畢竟有時候光看文字的話,期望和實品有時候會有滿大的差距~:P

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▲另外也有一些炸物與小品可單點

一看到爆漿炸雞就很有興趣,他們也很強烈推薦,
另外這次也有品嚐到第一次看到的黃金骰子豬。


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點完餐後,他們馬上說一旁有味噌湯可以取用,
才得知原來來這裡用餐,味噌湯可以無限取用呢。
一旁還有附飲水機,這一點也還滿貼心的。

另外飯的部份也可以再續加,不怕吃不飽。

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味噌湯要盛撈之前要稍微攪拌一下。

他們的味噌湯是滿基本的原味味噌湯,
裡頭的料就是切成細片的紅白蘿蔔。

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這味噌湯雖然外表不顯眼,但味噌味道嚐起來很溫合舒服,
不會太過鹹重,也沒有人工調味料的那種膩感。

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另外味噌湯自取區這邊一旁也有提供七味粉與玫瑰鹽,
待會吃丼飯的時候,有需要就可以自行取用。

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另外店內也有販售一些飲品,有看到一款很少見的水果酒,
詢問才得知是他們新引進的瑞士品牌Rekorderlig Cider。

(※ 禁止酒駕.未成年請勿飲酒 ※)

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點完餐後,才看他們開始料理我們的餐點。

雖然燒烤區是在店內,但是因為是靠外頭,
加上他們室內應該也有特別設計過,
所以坐在裡頭用餐是沒有聞到油煙味的。

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爆漿炸雞 (NT$100)

先來看到的就是很有興趣的爆漿炸雞,
外表就有點像一般日式拉麵店的唐揚雞塊,
不過仔細近看會發現它的麵衣並不像一般那麼厚。

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一咬下,雞肉的汁液馬上進入口中,
這汁液就是其名中的「爆漿」,雞肉嫩實飽汁,
吃的到雞肉本身的肉甜與麵衣上的鹹香滋味。

麵衣非常薄脆,酥酥熱熱的非常好吃,
後來稍微放冷了一些也沒有油耗味。

一旁有附芥末鹽可以自行沾取搭配,
但我個人是覺得單吃就夠味好吃了。

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炙燒板腱丼 (NT$259)

再來就是主角丼飯上桌摟。

這一大碗上桌時就覺得它很日式,
可能是因為溏心蛋與海苔的關係,
還真的很像一碗日式拉麵,不過下頭是飯啦~:P

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這碗的主角就是這板腱牛肉,他們是將其烤到7分熟,
肉熟還是呈現漂亮的粉紅色。

這一碗給的板腱牛肉份量真的還不少,
至少讓吃過其它家丼飯的小阿姨說比之前吃過的都多,
而且吃到最後她還說肉太多了,又夾了幾塊給我呢~:9

配菜的部份是韓式泡菜 青花椰菜和冬粉,
都算是比較清爽的。冬粉吃起來帶點醋的微酸,
口感很Q彈,我很喜歡吃這種冬粉呢。

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一吃這板腱肉,有讓我小驚豔到,
因為之前吃過丼飯上炭火烤過的牛肉的口感大多都偏硬,
但是這個牛板腱肉還是保有嫩實的口心,
七分熟的口感讓我覺得吃起來像五分熟那樣嫩。

整體醬料的味道也不會像一般那樣過於厚重鹹膩,
還是嚐的到牛肉本身的肉甜滋味,可能因為是七分熟的關係,
所以沒有在炭火上待太久,炭火燒烤味道並不明顯。

除了牛肉的鹹甜味外,吃到的是蔥花與芝麻增添的香氣,
讓我板腱肉有點改觀,原來炭火烤的板腱肉也可以這麼嫩。

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店內白飯是用台東池上有機米。

應該是為了搭配丼飯的醬汁,所以這白飯口感稍微偏乾硬,
但因為他們的醬汁味道其實不算很重,醬汁也沒有到非常多,
所以我個人是會希望米飯再Q一點,或是醬汁再多一點,
這一點我們當天也有和他們反應,可能之後就會調整摟。


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他們也推薦可以用海苔包著肉吃,
會有不一樣的綜合口感與滋味。

這一幕又讓我想到今年中秋沒吃烤肉...(一整個銘記在心)

啊對,海苔最好一上桌就趕快吃,
不然會像手捲的海苔一樣軟潤掉。

 
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元祖雞丼 (NT$159)

再來看到的是我點的雞丼摟。

配菜的部份大略相同,都較為清爽,
適合搭配炭烤過的肉與醬料。

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他們雞丼是用雞腿肉,因為發現雞皮一起跟著烤會有一種腥味,
因為有自行再去皮,使得這雞腿肉吃起來意外的不油膩。

相較起上頭的牛板腱肉,這雞腿肉的炭燒味就比較明顯一些,
鹹甜適中的醬汁味道很對我的胃,忍不住就配著白飯一直吃。

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雞丼的醬汁味道和牛板腱類似,
聽他們介紹是慢火洄瀾鴨的醬汁味道較不同,
但因為挖本郎真的太愛雞肉,所以還是點了雞丼~:P

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黃金骰子豬 (NT$100)

再來看到的是後上的黃金骰子豬。

看到它的個頭,就在想會後來才上,應該是因為它要炸比較久,
因為不像一般薄薄的豬排,這個骰子豬真的就像骰子一樣呈方塊狀,
而且還是放大版的骰子。一旁有附豬排醬來搭配食用。


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這個骰子豬的麵衣是多了麵包粉,
吃起來多了更豐富的酥口度,但麵衣同樣也不會太厚。

裡頭的豬肉也保有肉汁液,完全不乾柴。
豬肉本身沒有再去加重調味,配上豬排醬剛剛好。

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溏心蛋 (單點:NT$30)

另外因為雞丼是沒有溏心蛋的,愛吃蛋的我忍不住另外單點一份。

他們的溏心蛋蛋黃熟度我覺得很剛好,
是我愛的那種泥潤口感,
溏心蛋的調味也不會太重,算清淡。

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吃雞丼又吃溏心蛋,讓我整個很滿足~

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這次來品嚐野狼炭火丼飯,
真的覺得他們在很多地方都很用心。

板腱肉的嫩度真的讓我印象滿深刻的,
而且不同於一般鹹重的丼飯,
他們自行融入水果熬煮成的醬料,
讓我覺得相對得爽口、不厚重,吃起來沒什麼負擔感。
我的口味算是較為清淡,所以真的覺得這樣剛剛好。

在野狼吃的到食材的原始滋味,
而不是一堆市售醬料堆疊起來的味道。


 【野狼 炭火丼飯】   

地址:台北市松山區民權東路三段60巷6號
(捷運中山國中站1號出口,走路約5~10分鐘)
TEL:02-507-3606
營業時間:11:30~14:00 17:30~22:00
FB:野狼 炭火丼飯 


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