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食用日期:2016/10/08 (六) 中午 12:20


真的好久沒有吃鐵板燒了。
這次受邀到訪 
超越集團.人氣鐵板燒餐廳
真的真實體會到享用精緻海陸大餐的感覺。

 
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這家鐵板燒餐廳很特別,因為他的店面完全沒有招牌,
要不是看地址,平常經過的話,
真的以為是高級住宅或是私人招待所呢。

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推開門,左手邊看到的是他們的櫃台。
1樓的部分是最後享用甜點的地方,主要的用餐區是在2樓。

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上樓的時候,就發現轉角的地方有放著這一張照片。
一開始還不確定這一張照片代表什麼,後來看過他們家的介紹,
才了解原來這家無招牌鐵板燒餐廳的老闆家中做50幾年的船業,
因此對海鮮相當熟悉,新鮮不用說,也對其品質有一定的要求。

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服務生帶位上到二樓,就能看到鐵板燒區了。
用餐區的光線也是稍偏暗,走低調高質感的風格。

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鐵板燒有分兩大區。這天是在靠比較裡頭的這一區。
當天因為在路上有點塞車,到的時候發現已經有不少客人在用餐了。

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看著鐵板燒師傅不急不徐、動作迅速得料理著餐點。

這次幫我們料理的師傅看起來年紀雖然不大,
但動作熟練且沉穩,而且我和爸聊到食材時,
師傅都很親切得為我們做說明,
也會提醒我們哪些料理先吃、怎麼吃。

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餐具都已經備好。前頭有附小菜和醬油。

小菜是細碎生洋蔥與海帶。兩者都很清爽,
尤其是加了些許調味料的生洋蔥碎特別解膩。

先來看Menu吧:
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這裡是以單人套餐的方式為主,除了海大蝦與波士頓龍蝦兩種套餐,
這裡也有無菜單料理,依當日食材分成三種價位。

這次品嚐的是 波士頓龍蝦套餐 (NT$1390) 與 無菜單料理 (價位NT$2800的)。

這天品嚐的無菜單料理都包含波士頓龍蝦套餐裡頭的,
另外再多了幾道料理,下頭用後刮號於後的方式加注。

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▲另外若對一些品項特別有興趣也可以單點

另外低消的部份:兒童100公分以上低消300元,成人低消為600元。
比較特別的是,因為他們覺得「服務是無價」的,
所以並另外收取
服務費

已現在的餐廳來說,不收服務費的真的很少見了呢。

  
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菜單的前頁就有大略介紹此鐵板燒餐廳的背景,
上頭有提到,老闆之前是做漁船業的,有50多年的經驗,
所以對海鮮再熟悉不過,也對品質有一定的要求。

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四季水果

不同於一般餐廳提供的用餐順序,這裡的水果是餐前上的。
因為事實上餐前吃水果是相對起來較健康的。
(不過也要注意有些水果最好不要腹吃,如香蕉、鳳梨)

盤上還有一小杯乾冰、冒著冰煙一起上桌。
這天的水果都很甜,尤其是哈密瓜真的很甜很美味。

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特製麵包

接著是麵包。送上桌時是溫溫熱熱的。
這裡的麵包光從外觀看就覺得滿特別的,不是一般的餐包。

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這餐包有著淡淡的麥香,裡頭鬆軟但紮實,
加上少許蔓越莓乾的酸甜滋味,我很愛這個麵包。

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湯品-龍蝦濃湯

接著是湯品的部份。湯品有三種選擇,爸選了龍蝦濃湯。

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一開始其實有也怕龍蝦濃湯會很"蝦",
但一喝,發現這龍蝦濃湯喝起來不會很衝,
味道意外得很溫順,但仍能嚐的到龍蝦的鮮味。

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湯品-海鮮清湯

我則是選了海鮮清湯,裡頭有蝦子和蛤蠣。
湯頭味道較重蛤蠣與薑的味道,喝來清爽暖胃。 

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季節鮮魚

接著下一道是季節鮮魚。這天是石斑魚

盤上另外有國外的大蘆筍與蕃茄片,
一旁有芥末鹽與白醬可以搭配食用。

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這一塊魚非常厚實,真心覺得它是「魚排」了!

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雖然有附醬料,但其實魚本身已經有稍微調味過,
個人覺得單吃很很美味了。魚肉吃的到鮮度,
肉質實而嫩,帶著少許的魚油,嚐的到魚的鮮甜原味。

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洋蔥鮭魚、甜蝦 (無菜單料理)

接著這道冷盤是無菜單料理才有的。
洋蔥鮭魚吃來頗清爽,鮭魚也有鮮甜味。
甜蝦的肉質很細嫩。

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波士頓龍蝦 

接著就是龍蝦登場摟~!
這龍蝦上桌時我真的有嚇到,因為好大!

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這是半隻龍蝦,中間可以看到的豐厚的蝦肉。

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有提供器具,還滿容易就可以將龍蝦後尾的肉整個拉出來。
這龍蝦肉真的很飽實鮮美,不用沾醬,原味就能嚐到其鮮甜。

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另外鰲的部份也可以取出超厚實大塊的蝦肉。
蝦肉很厚實,嚐到的鮮度。

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香煎干貝 (無菜單料理)

接著這道也是無菜單料理的。

照片可能看不太出來,因為盤子很大,
但其實是這干貝滿大一個的,直徑約是兩個50元硬幣。

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師傅是將干貝煎到約半熟的程度,
外頭有煎烤的香氣,而中間還是半熟軟嫩的口感,
簡單的調味就能顯出干貝本身的鮮甜。

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櫻桃鴨胸 (無菜單料理)

接著這道也是無菜單料理才有的櫻桃鴨胸。
一旁有附和風沙拉。
沙拉醬吃起來也滿爽口對我和爸的胃的。

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這櫻桃鴨胸是切片薄片,吃起來不會感到乾柴,
下頭有薄薄一層鴨皮一起入口,
嚐的到鴨肉的鹹香味。

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牛排 (無菜單料理)

接著這個是無菜單料理的牛排肉。
師傅在料理前會詢問要多熟,我問了師傅推薦的,
師傅說一般推薦五分熟,但如果敢吃生一點的話是推薦三分熟。

因為爸不敢吃太生,所以就保守選了五分熟。
五分熟吃的到明顯煎烤的香氣,但仍保有微嫩的口感。
牛肉本身吃來鹹甜,平常不敢吃有血色的爸,
吃了一口之後似乎發現沒那麼生,也再接著叉下一塊吃了(笑)

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波士頓龍蝦套餐-主菜:香煎土雞

接著這是波士頓龍蝦套餐五選一的主菜。
因為我愛雞肉,所以就選了香煎土雞,
上桌時乍看之下~還真有點像排骨厚(笑)

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但是它真的是雞肉無誤。(<<明明沒人叫你懷疑它)

土雞的口感很嫩實,雞皮有著豐富的油脂,
師傅煎到雞皮有酥脆度,咬下去有"咔ㄘ"的口感,
加上胡椒的微鹹香,讓這時明明已經飽肚的我還是喀光光了~:9

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牛肉明太子捲 (無菜單料理)

接著還有這個是無菜單料理套餐中的牛肉捲。

牛肉嚐起來油花不算多,但油脂也是很豐富,
加上中間明太子的鮮甜,鹹鹹甜甜的滋味口感都很豐富。

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套餐內的料理大致上都上桌了。

通常怕客人沒吃飽,師傅都會加碼炒飯,
覺得不管如何都要嚐一下滋味才是。

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櫻花蝦炒飯 (師傅加碼)

這櫻花蝦炒飯吃起來意外地不油膩、滿清爽的,
吃的到淡淡的櫻花蝦味,還有蔥與胡椒的香氣,
整體很涮嘴,讓我回憶起高中時我有多愛蔥蛋炒飯(笑)

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時令鮮蔬-炒水蓮 (波士頓龍蝦套餐)

接著是時令鮮蔬。一般的鐵板燒的鮮蔬大部份是青江菜,
而這裡提供的是比較少見的水蓮。
蔬菜同樣也沒有太多的調味,就是吃蔬菜的原味。

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南非鮑魚 (無菜單料理)

原本以為差不多了,結果後來才發現居然還有鮑魚,
而且非常大一個~!

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之前吃過的鮑魚都是比較小的,而且印象不太好,
但是這次吃到的這個大鮑魚真的顛覆我對鮑魚的印象,
嫩實帶著些許湯汁液,有淡淡的鮮甜味。

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另外一旁這個奇異的藍綠色物體聽師傅說是鮑魚的內臟,
不要看它這樣,師傅介紹說它很營養的呢!

所以衝著這句話,我就吃了,
發現其實沒有它的外表可怕,
就有點像蚵仔的口感和味道。

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柚子冰醋 (無菜單料理)

到這裡真的差不多了,無菜單料理有冰醋飲。

嚐起來有點類似韓國柚子醬的酸甜味,
冰冰涼涼的很解膩。

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冰釀蕃茄 (無菜單料理)

接著還有這道冰釀蕃茄。一旁有附大根的蘆筍,
這冰釀蕃茄感覺是從冰凍取出,中間的冰凍的口感,
調味的部份除了酸甜味外,還有明顯的桂花香與味。

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最後剩飲料與甜點是到一樓享用。

一樓相對下就比較明亮一些,
但裝潢也是走深調低調的路線。

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甜點、飲品

飲品有咖啡、茶和新鮮果汁三種選擇。
我和爸都選了果汁,這天的果汁是正當季的紅龍果汁呢!
喝的出來是真的用新鮮水果打成的,甜度適中,很順口。

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甜點的部份則是焦糖烤布蕾

這個烤布蕾是偏重奶味的,
整體的口感比較緊實一些,
甜度也算適中,不會過甜膩。

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這次來品嚐這家無招牌的鐵板燒餐廳,吃起來精緻且飽足,
除了從店內水族箱現撈起來的海鮮料理,鮮度沒話說,
牛排、雞腿排也都有一定的品質。
難怪這天假日中午到訪客滿了呢。


 【超越集團.人氣鐵板燒.無招牌餐廳】   

地址:台北市中山區明水路646號(中國信託旁)
TEL:02-8502-7019
營業時間:11:30~15:30 17:30~22:30
網站:http://msz.com.tw/



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留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • NT$2800....也太貴了吧@@!!
  • 單看是真的不太便宜,但是有龍蝦和鮑魚還有一份肉類主餐,真的很多高檔食材啊xD

    桶子葉 於 2016/11/21 05:25 回覆

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