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食用日期:2016/10/10 (一) 晚上 17:00


在過去,對於滷味的印象就是很鹹重或是很辣(麻辣燙),
而這次受邀來品嚐位在延三夜市的 丐幫滷味
發現和印象中的很不一樣,也讓我對加熱滷味改觀。

 
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丐幫滷味算是連鎖的滷味店,
而這次到訪的是位在延平北路,
延三夜市裡的延三分舵。離我愛的杉味豆花不遠。

丐幫滷味有一些是攤子,而這邊是有店面的,
而且發現還有燈籠裝飾著,面門感覺整潔乾淨。

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這裡的是採取自助式的,冰櫃上有籃子和夾子,自己挑選想要吃的。

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食材選擇很多,想得到的這裡幾乎都有,琳瑯滿目,
讓比較少吃這種滷味的我一開始還真的不知道該怎麼選呢。
於是有特別詢問他們有沒有特別推薦的,
若不知道該怎麼選的朋友可以問店員。

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值得一提的是,丐幫滷味延三店這裡的食材並無暴露在空氣中,
而是有用冷藏的方式、像便利商店冷凍櫃一樣那樣蓋著保鮮,
而非一些滷味店採用開放性的冰櫃。這樣感覺衛生許多。

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他們的食材擺放的很整齊,整體感覺起來也很乾淨。

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有些食材是以3個或是5個為一單位的,
在冰櫃裡也有牌子特別提醒。

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除了冰櫃裡的食材,櫃子上頭也有一些不用冰的食材可以挑選。

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主食類的部分除了冬粉、刀削麵之外,
這裡的麵條也有滿多種選擇的。

較特別的是他們的拉麵不是市售的,
而是公司使用小麥胚芽用非油炸的方式自行製成。

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蔬菜的部分則是在比較靠裡頭的冰櫃裡頭,
都已經一份一份的分裝好了。

蔬菜的部份就不是自己夾,而是和店員說要什麼,
他們直接從裡頭開冰櫃的門拿取。

除了金針菇一份是20元之外,其他都是30元。

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詳細的食材種類與價錢可以參考這一張Menu▲

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東夾西夾,除了選自己喜歡的食材之外,
也有夾他們推薦的,不知不覺就這樣一大籃了。

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夾好之後, 就把籃子交給他們,他們會給小牌子,
之後做好了他們會喊牌子,再自行取餐。

不同於一般是用號碼的方式,
他們的牌子是用金庸武俠小說裡頭角色的名字,
這點還滿酷的,而且喚起我以前看電視劇的回憶。

如果拿到的是「周芷若」,
那他們就會喊:「周芷若。」然後就自行領餐。
就很像客人的名字叫周芷若~(*´  艸`)

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如果是外帶的話,這邊也有提供座位可以坐著等。

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那用的話可以往裡面走,印象中大約有三張桌子,
座位還蠻舒適的,而且店內還有電視可以看。

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因為是現夾現煮的,所以有稍微等了一下子,
煮好後,看他們再加入一家獨家的醬汁就OK了。

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送上桌的時候有點嚇到,因為這個內用的碗非常大,
和我的大拳頭比應該可以看得出來。

 
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夾的時候還滿大一籃的,不過豆皮煮過後會整個塌下去,
所以拿到煮好的這一碗視覺上是感覺吃得飽的一人份,
然後後來發現自己太高估自己晚上的胃... :P

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花椰菜 (NT$30)、蒟蒻絲 (3個/NT$20)

先來看到花椰菜和蒟蒻絲。
花椰菜沒有煮過頭,仍保有開胃的青綠色與口感,
吃的到新鮮度,加上他們的滷汁調味,整體意外的爽口。

蒟蒻絲吃起來QQ的,吸附滷汁,我很喜歡蒟蒻絲的口感。

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一開始以為他們的滷汁是那種很鹹重的味道,但吃了才發現完全不會,
有鹹味,但不算很重,吃的到中藥材熬煮成的滋味,

他們另外有加胡椒,有胡椒的辛香,但也不至於過嗆,
這滷汁不會過於搶戲,而是豐富整體的滋味,
整體還是吃
的到食材本身的味道,但又不會覺得過於單調。

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油豆皮 (NT$20)

接著看到的這個油豆皮是他們推薦的。
不同於一般的油豆皮只有
一層,他們的是有兩層,

經過滷汁的洗禮,吃起來鹹甜夠味,
不會過於厚重,一吃就愛上這個豆皮了。


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雞塊 (NT$35)

雞肉是比較緊實的口感,油脂不多。
我很喜歡雞肉與他們的醬汁融合在一起的滋味。

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另外點滷味都會附這個酸菜。

我覺得這個酸菜和滷味真的非常搭,
記得之前吃過的一些冷滷味也有加。

酸菜本身的鹹度比較高一些,
和他們不會太鹹的滷汁加在一起頗剛好。

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千層干 (5個/NT$30)

接著看到的這個也是他們推薦、比較特別的千層干。

不同於一般的豆干是單純的一層,
這個千層干是像多片豆乾堆疊起來的樣子,
吃起來的口感是有層次、較為厚實的。

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鱈魚燒 (NT$20)

這次還挑了之前沒有吃過的鱈魚燒。

它的口感類似百頁豆腐,但又更嫩一些,
還多了種魚漿的鮮味。

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大黑豆干 (NT$25)

這個大黑豆乾也是他們推薦的。

不過口感和我預期的不太一樣,孔洞比較大,
比較類似凍豆腐那種老豆乾的口感。

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愛吃辣的朋友也可以加辣,他們的辣醬也是自製的。

不同一般辣醬大多是辣油或是稠濃的辣椒醬,
這個辣醬不是油,但相較起一般的辣椒醬較偏水液狀些,
可是別這樣就小看它,它的辣度也不低,
對我來說是中辣,但這沈穩的辣中還帶著麻。

第一口還沒有感覺,但後來就慢慢感受到那麻勁了。

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仙草甘茶 (NT$30)

另外他們這邊還有販賣仙草甘茶。
拿到這一杯的時候有一點嚇到,因為很大一杯,應該是700cc。

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我一般不太喝這種飲料,因為大部分的對我來說都太甜了,
但是這仙草甘茶的甜度意外的讓我覺得很剛好,微甜不膩,
喝到真實仙草的滋味,配著滷味,顯得格外解膩清爽,
也解辣<<--小看辣醬結果被麻到

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天氣慢慢變冷了,而且這天還一直下雨,我還騎單車來。
脫下雨衣,吃到這熱呼呼的滷味,當下真的有療癒到(笑)

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原本以為自己吃的完的,後來發現這樣的份量其實很多,
於是就麻煩他們把剩下的打包,打包完成,
發現他們的外帶包裝也有用心,不是一般的紙盒軟蓋,
而是硬塑料盒再加上封膜,很像冷凍宅配美食的包裝說。

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這次來吃丐幫滷味,覺得和印象中的加熱滷味真的很不一樣,
吃起來不過太過鹹重,負擔也不會很大,
那中藥材熬煮成的滷汁味道讓我很喜歡,
吸進滷汁的豆皮讓我印象深刻,下次再來的話一定會再夾! 


 【丐幫滷味】   (延三分舵)

地址:台北市大同區延平北路三段32-1號
TEL:02-2585-2977
營業時間:17:00~24:00 (週二公休)
FB:丐幫滷味延三分舵 
官網:http://www.gaibom.com/


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