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製作日期:2016/10月初

自己很喜歡吃車輪餅/紅豆餅這類的點心,
然後之前買了鬆餅機,裡頭雖然沒有圓型的烤盤,
但有三角型的,想了想,換個型狀,材料不換應該差不多吧?!

於是就動手做了這個
 抹茶紅豆燕麥今川燒


 

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

抹茶紅豆燕麥今川燒
Matcha Red Bean Oats Imagawayaki 


食材 Ingredients:(約6個) 

.麵糊
雞蛋                       egg                      1個
二砂 b-grade white crystal sugar   1Tbs(12g)
蜂蜜                     honey                1/2Tbs
鮮奶                      milk                     40g

全麥麵粉        wholewheat flour             40g
*燕麥粉                oat flour                  35g
無鋁泡打粉       baking powder      1/2tsp(2g)
抹茶粉           matcha powder           1/2Tbs

椰子油              coconut oil                1Tbs
香草精     a hint of vanilla extract         少許

鮮奶 (靜置後調稠度添加) milk                約40g
(After mixing the dry & wet ingredients, I add another 40g of milk to adjust the consistency. )

.內餡:
煮熟紅豆 red bean(adzuki bean)  適量
黑糖             brown sugar         適量

PS.
*此次使用的燕麥粉是用處理機將即食燕麥片打成的細粉
*The oat flour is homemade by grinding the instant oatmeal in a food-processor or a high-powered blendor.

※ 準備工作:
.先將內餡製作好:將煮熟的紅豆趁熱與黑糖混合均勻至糖完全融化
.食材秤量好


※ 工貝 tool:鬆餅機-圓烤盤or三角烤盤 
waffle maker with Imagawayaki-shaped or triangle onigiri-shaped iron


〔此次使用:【imarflex 伊瑪】鬆餅機(附烤盤5件組) IW-702/紅


〔實作影片〕抹茶紅豆燕麥今川燒 Matcha Red Bean Oats Imagawayaki  
 

.作法/步驟 Step:

1.將雞蛋與二砂放於盆中,攪打均勻至看不見糖粒
2.接著加入蜂蜜與牛奶,攪打均勻至蛋液有點泛白起泡
3.加入燕麥粉
4.再篩入全麥粉、抹茶粉與泡打粉混合均勻
(因為我使用燕麥粉,吸水性較強,
有再添加適量牛奶調整稠度,
若用低筋麵粉的話應該是不需要調整的)

5.接著加入香草精與椰子油,混合均勻
6.用保鮮模封好,靜置約20-25分鐘
  (快靜置好前預熱機器) 

7.靜置後再檢查一下麵糊稠度,
  太稠的話可以再加適量的水(我是沒再加了)

8.待機器預熱好,就可以倒入適量麵糊、
  再放入餡料、最後再倒入適量麵糊蓋住餡料,
  合上機器,烤至聞到香氣,
  再打開來檢查一下熟度,確定完全烤透即可 

   
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這次的抹茶粉全用日本抹茶粉,顏色就比較明顯摟~

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雖然不是常見的圓餅狀,但能做出來就心滿意足了。

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因為近期試著想把點心做得更健康一點,
所以就把麵粉改用全麥麵粉,並把部份換成燕麥粉,
做出來的成品口感較為紮實,吃的到淡淡的抹茶香,
加上中間自製的蜜紅豆顆粒,是無負擔、卻滿足的點心。


延伸閱讀:

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