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製作日期:2016/10月初

這個 香料南瓜鬆餅 是無麵粉的無麩質鬆餅,
類似之前做的 燕麥鬆餅也是用燕麥粉取代一般的麵粉。
遇到南瓜產季,加上是萬聖節月,就想說來做個南瓜鬆餅吧!


 

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

香料南瓜鬆餅
Spiced Pumpkin Waffles


材 Ingredients (約3片)

*燕麥粉            oat flour       85g
肉桂粉            cinnamon     1/2tsp
丁香粉         clove powder   1/2tsp
薑母粉         ground ginger  1/2tsp
肉荳蔻粉     ground nutmeg  1/2tsp
無鋁泡打粉   baking powder     1tsp
鹽               pinch of salt     1小撮

南瓜泥 pumpkin purée 40ml (2Tbs+2tsp)
鮮奶 milk 80g
椰子油 coconut oil 1Tbs
雞蛋 egg 1個

吃的時候可以再加:堅果、果乾、楓糖漿
Toppings: nuts and dried fruits that you like & maple syrup

PS.

*此次使用的燕麥粉是用處理機將即食燕麥片打成的細粉
*溼料的部份最好都放到室溫,椰子油低於24度會凝固,若發現有結塊,可以用隔水加熱的方式稍微溫熱一下

*The oat flour is homemade by grinding the instant oatmeal in a food-processor or a high-powered blendor.
*The ingredients are recommend at room temperature. The coconut oil will be soild is the temperature is below 24℃. If you find any lumps in the mixture, just heat it by using bain-marie or a double boiler until there is no lumps.

〔此次使用:【imarflex 伊瑪】鬆餅機(附烤盤5件組) IW-702/紅


〔實作影片〕
 天然香料南瓜鬆餅 Spiced Pumpkin Waffles  

.作法/步驟 Step:

1.將燕麥粉、鹽與香料部份大略混合
2.接著如入泡打粉,混合均勻
3.另一邊將牛奶、椰子油、南瓜泥與雞蛋混合攪拌均勻
4.接著將混合好的溼掉倒到乾料(粉類)裡,混合均勻
5.混合均勻後讓它靜置3-4分鐘(此時預熱鬆餅機)
6.接著靜置後的麵糊倒入有口的量杯中(方便等等倒)
7.待鬆餅機預熱好,將麵糊倒至鬆餅機中烘烤

 
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做好的鬆餅可以搭配楓糖漿或是蜂蜜吃,
再多加上一些堅果、果乾看起來更豐富。

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這鬆餅的顏色並沒有很重的"南瓜色",
而是比較偏棕色。聞起來、吃起來都有南瓜派的滋味。

可以當早餐或是下午茶。
配上一杯熱拿鐵感覺就好幸福。
 


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