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製作日期:2016/10/13

前陣子在看國外的食譜網食,
發現不少人有做胡桃+蔓越莓的抹醬,
想想這幾樣食材的滋味應該真的滿搭的,
所以就依之前的 楓糖核桃乳酪抹醬 調整,
做了這個 胡桃蔓越莓乳酪抹醬

 

(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址.勿拿此食譜行商業行為 )

胡桃蔓越莓乳酪抹醬
Pecan Cranberry Cream Cheese Spread


材 Ingredients:(成品約180ml)
 
奶油乳酪     cream cheese      115g
楓糖漿         maple syrup       1tsp
蜂蜜                honey         1/2tsp
鹽             pinch of salt       1小撮
蔓越莓         cranberries         20g
胡桃(烤過)  pecans, toasted     30g

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※ 準備工作 Preparation:
.食材秤量好


.作法/步驟 Step:
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1.將奶油乳酪放於碗中隔水加熱,不時攪打至其軟化,
  加熱至無結塊後即可移離熱源


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2.等待奶油乳酪化的同時,將蔓越莓乾與烤過的胡桃大略切碎

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3.移離熱源的奶油乳酪加入楓糖,混合均勻

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4.再放入大略切碎的蔓越莓與胡桃,用刮刀拌勻

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5.最後再加入蜂蜜,混合均勻即可

 
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可以熱的時候直接塗抹於麵包上食用,
也可以冷藏冰過後配著吃。

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我最後還有在表面放上一些碎核桃和蔓越莓乾點綴。

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製作奶油乳酪類的抹醬,
我喜歡把奶油乳酪加熱到完全化開、沒有顆粒,
因為感覺這樣更能與其它食材的味道完全融合。

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幾天後剛好買了小法國麵包,烤熱後將抹醬抹上,
或是把抹醬抹上一起烤都可以。

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我喜歡蔓越莓給與的一點莓果酸味,
奶油乳酪的奶甜,再加上胡桃的堅果味,
然後再加上法國麵包的麥香與烤熱的酥硬口感,
好愛這樣的搭配。

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這個乳酪抹醬需要冷藏保存,且不能放太久,
建議5天內食用完畢。如果要放更久,
我也有冷凍保存過,之後再放到冷藏退凍也是沒問題。

Enjoy!


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